Traditioneller oxydativer Ausbau aus dem Jura, Selektion aus lehmigen Böden der Parzellen „En Spois“ und „La Vasée“, biodynamischer Anbau, 7.000 Rebstöcke/ha, manuelle Ernte in kleinen Kästen, Ertrag von 25 hl/ha, spontane Gärung, Ausbau von 12 Monaten reduktiv auf Hefen in Barriques und von weiteren 30 Monaten oxydativ auf Hefe in Barriques (ohne „Ouillage“), unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt