~Maguire Family Vineyards – Östlich von Seneca Lake, Tonerde, Kieshaltiger Lehm mit hohem Anteil Kalkstein

~White Springs Vineyard – Westlich von Seneca Lake, Kies und Tonerde mit Kalkstein (Niagara Klippe)

~Harvest Ridge Vineyard – Östlich von Seneca Lake, Tonerde mit hohem Anteil Kalkstein.

~Sawmill Creek Vineyard – Östlich von Seneca Lake, Grauschiefer.

~Sunrise Hill Vineyard – Westlich von Cayuga Lake. Kieshaltiger Lehm.

Manuelle Ernte. sanfte pnuematische Ganztrauben-Pressung, spontane Gärung und Ausbau über 8 Monate in 60% gebrauchten Holzfässern (1-10 Jahre), 40% im Edelstahltank.