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Der Premier Cru „Mont de Milieu“ ist eine südöstlich orientierte Parzelle auf dem rechten Ufer der Weinberge von Chablis. Dieses Terroir ist reich an Muschelkalk und bringt Weine, mit einer einmaligen mineralischen Spannung und einer reifen Struktur, hervor. 35 bis 50 jährige Reben. Der Ertrag beträgt 45 hl/ha. Pneumatisches Pressen, thermoregulierte Vormaischegärung, gekühlte Klärung, malolaktische Gärung, 12 Monate Ausbau auf der Feinhefe zu 80% im Edelstahltank und 20% in Demi-muids (600 L)

Chablis 1er Cru "Mont de Milieu"
Weiss
100% Chardonnay
  
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