Le Mauzac ist ein charaktervoller Weißwein, aromatisch, kraftvoll mit einer erfrischenden Balance und reife Fruchtnuancen. Die seit 1805 familiengeführte Domaine Plageoles umfasst 23 Hektar des Anbaugebietes Gaillac, nordöstlich von Toulouse. Bewusst sind Bernard Plageoles und Vater Robert seit 20 Jahren zu historischen und autochthonen Rebsorten des Anbaugebiets Gaillac zurückgekehrt, und produzieren inzwischen ein beindruckendes Werk von charaktervollen und originellen Weinen, aus „vergessenen“ Rebsorten wie Mauzac, Ondenc, Loin de l’Oeil, Braucol, Duras, Prunelart, … Die Böden bestehen am rechten Ufer der Tarn aus Lehm und Kalk, Sand und Kies. Am linken Ufer sind die Böden noch mit etwas Granit  durchmischt. Ökologischer Anbau, manuelle Ernte, leichte Klärung, spontane alkoholische Gärung, Ausbau auf der Feinhefe.