Produktdetails

Der Gevrey Chambertin „En Champs“ ist ein konzentrierter und extraktreicher Wein. Hierfür werden ausschließlich Trauben aus 65 bis über 100 Jahre alten Rebstöcken, aus einer 0,65 ha kleine Lage, verwendet.  Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen, die Trauben werden per Hand auf dem Rütteltisch sortiert und vollständig entrappt ohne die Beeren zu beschädigen. Temperatur kontrollierte Vormaischegärung bis zu 8 Tage, die alkoholische Gärung ist spontan (25°C-30°C), Ausbau ohne Abstiche bis zu 13 Monaten in Barriques - 30% neu, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Gevrey Chambertin "En Champs"
Rot
100 % Pinot Noir
  
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