"Selektion von Pinot Noir Rebstöcken, steiniger Boden auf Orthogneiss und Gneiss Unterboden, südwest orientiert. Biodynamischer Anbau (Demeter zertifiziert), Ertrag von 15 Hl/Ha. Manuelle Ernte in kleinen Kästen, unentrappt, spontane alkoholische Gärung und Maischegärung von 10 Tagen ohne Pigeage oder Extraktion. Ausbau von 10 Monaten in gebrauchten Eichenholzfässern ohne

Abstiche. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt, ohne Zusatz von Schwefel vinifiziert, SO² 25 mg/L bei der Abfüllung. Produktion von 865 Flaschen."