Produktdetails

Der Chablis Grand Cru „Valmur“ wird aus 2 Parzellen (0,30 und 0,70 hk) des rechten Ufer des Serein, zwischen die Grand Cru „Les Clos“ und „Vaudésir“, produziert. Diese 2 Parzellen bieten 2 Orientierungen: Nordwest und Südost, bepflanzt mit 40-jährigen Rebstöcken auf klassischem Chablis Kimmeridgien Kalkboden, reich an Meeresfossilien (Exogyra virgula). 7.000 Rebe/hk, manuelle Ernte in kleine Kästen, pneumatische Presse, kurze Klärung, spontane alkoholische Gärung, 55 % in thermoregulierte Edelstahltank von 25 bis 50 hl (bei22°C). 45% in Barrique (10% neu, 90% in Barrique von 2 und 3 Belegung) während 6 Monaten. Ausbau/ Lagerung 12 Monate.


Chablis Grand Cru "Valmur"
Weiss
100% Chardonnay
  
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