Produktdetails

Der Chablis Grand Cru „Les Clos“ befindet sich auf dem rechten Ufer des Serein, mit einer Südost Orientierung, bepflanzt mit 40- bis 65-jährigen Rebstöcken auf steinigen Kimmeridgien Kalk- und dichten Lehmböden. Reich an Meeresfossilien (Exogyra virgula). 7.000 Rebe/hk, manuelle Ernte in kleine Kästen, pneumatische Presse, kurze Klärung, spontane alkoholische Gärung, 65 % in thermoregulierte Edelstahltank von 25 bis 50 hl (bei 22°C). 35% in Barrique (10% neu, 90% in Barrique von 2. und 3. Belegung) während 6 Monaten, Ausbau 12 Monate.



Chablis Grand Cru "Les Clos"
Weiss
100% Chardonnay
  
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