Produktdetails

Die Parzelle „Le Clos des Hospices“ befindet sich in der Grand Cru Lage „Les Clos“ und wurde in 1904 an der Hospize von Chablis gekauft. Diese Parzelle ist Süd orientiert, bepflanzt mit 30-jährigen Rebstöcken auf steinigen Kimmeridgien Kalk- und dichten Lehmböden, reich an Meeresfossilien (Exogyra virgula). 7.000 Rebe/hk, manuelle Ernte in kleine Kästen, pneumatische Presse, kurze Klärung, spontane alkoholische Gärung, 100 % in thermoregulierte Edelstahltank von 25 bis 50 hl (bei 22°C). Ausbau 4 Monate in Barrique  (10% neu, 90% in Barrique von 2. und 3. Belegung) und weiterhin 8 Monate in Edelstahltank.
 


Chablis Grand Cru "Les Clos" Clos des Hospices
Weiss
100% Chardonnay
  
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