Produktdetails

Südorientierte Parzelle der Ortschaft Les Poyeux, aufgeilt auf die Gemeinden Chacé und Varrains, südlich von Saumur gelegen an der Loire. Lehmiger Boden mit Kalkgestein. Die perfekte Sonneneinstrahlung ermöglicht in dieser Parzelle eine großartige Reifung des Cabernet. Der Wein wird nur in großen Jahrgängen abgefüllt. Der Boden wird regelmäßig gepflügt um eine bessere Belüftung zu erhalten. Durchschnittsalter der Reben liegt bei 40 Jahren, Begrünung der Weinberge und Unterstützung der Flora, zertifizierter biodynamischer Anbau, späte manuelle Ernte in kleinen Kästen, 50 % entrappt, Ertrag 35 Hl/Ha, spontane alkoholische Gärung (22°C) in Holzfudern bis zu 24 Tagen auf der Maische. Ausbau von 18 – 24 Monaten in Holzfässern von 2500, 1200 und 228 Litern. Keine Zucker- und Säureanreicherung, ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Saumur Champigny "Marginale"
Rot
100% Cabernet Franc
  
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