Fantastische Steillage aus lehmigen Kalkböden mit voller Süd-Orientierung. „Guyot-simple-Schnitt". Späte manuelle Ernte, thermoregulierte Vormaischegärung, spontane alkoholische Gärung (25°C), Maischegärung bis zu 25 Tage. Ausbau von 12 Monaten in gebrauchten Barriques.