Die 50-jährigen Rebstöcke befinden sich auf der Grand-Cru-Lage „Hengst“. Da der Pinot Auxerrois als Grand Cru im Elsass nicht zugelassen ist, wird die Bezeichnung „H“ für „Hengst“ auf dem Etikett vermerkt. - süd-südost-orientierte Parzelle auf lehmigem Kalkmergel, biologisch-biodynamischer Anbau, manuelle Ernte, spontane und thermoregulierte Gärung im Edelstahltank, Ausbau von 12 Monaten in 100-jährigen Holzfudern (1000 bis 6000 Liter), unfiltriert