Aus 35-jährigen Rebstöcken der Gemeinde Cocumont die auf mergeligen und lehmigen Kiesböden wachsen. Biodynamischer Anbau, Ertrag 30 hl/ha, manuelle Ernte, 100% entrappt. Spontane Gärung, Maischegärung über 35 Tage, Ausbau von 18 Monaten in teilweise neuen Barriques. Ungeschönt, unfiltriert und wenn möglich ohne Schwefelung abgefüllt.