Die 0,40 Hektar große Parzelle Le Sentier Du Clou ist geprägt von Kalk – und Schieferböden und hat eine südliche Ausrichtung. Die Chardonnay – Reben haben ein Durchschnittsalter von 25 Jahren. Die Lese erfolgt manuell in kleinen Kästen. Der Wein macht eine langsame malolaktische Gärung durch, die zu 20 % im Holzfass erfolgt. Der Wein liegt lange auf der Hefe und reift 20-23 Monate in 4-5 Jahre alten Barriquefässern. Es erfolgt kein Aufrühren der Hefe.