Selektion von Schiefer- und Granitböden; „Gobelet-Schnitt" (6-7 Augen), süd-südost-orientierte Parzelle, 6.500 Rebstöcke/hk, „grüne“ Ernte (Anfang August), späte manuelle Ernte in Kästen von 40 kg, Ertrag von 36 hl/hk, Sortiertisch, 100% entrappt, Vormaischegärung (12-15°C), spontane alkoholische Gärung (28°C), Maischegärung 15 bis 18 Tage in offenen Tanks, malolaktische Gärung in Holz, Ausbau von 12 Monaten in Fudern, Barriques und demi-muids, weinig Abstich mit limitiertem Schwefeleinsatz.