Produktdetails

Assemblage aus 0,95 ha der Parzellen „En Seuvrey“ angrenzend an Gevrey-Chambertin, und „Clos Solon“ angrenzend an Chambolle-Musigny. Lehmigen Kalkboden; 40-jährigen Rebstöcke, biologischer Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen, Sortierung der Trauben, 100% entrappt, thermoregulierte Vormaischegärung, Maischegärung über 19 Tage, spontane alkoholische Gärung, Ausbau von 14 bis 18 Monaten in Pièces – 25% neu und 75% von 1 und 2 Weinen, ungeschönt, unfiltriert

Morey-Saint-Denis
Rot
100% Pinot Noir
  
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