Die von Ton und Kalkböden dominierte Parzelle in Nord – östlicher Ausrichtung, befindet sich verteilt in der Gemarkung Gevrey. Die Reben haben ein Durchschnittsalter von 70 Jahren. Handlese in kleinen Kisten, Cuvaison mit 100% entrapptem Lesegut, die Gärung erfolgt spontan in Edelstahltanks. Der Keller ist sehr kalt, so dass die Gärung erst nach 5 Tage beginnt, um dann nach 10 Tagen zu enden. Extraktion der Farbstoffe und Phenole durch sanftes stoßen des Tresterhutes mit den Füßen nach alter burgundischer Tradition, nur 11 Monate Lagerung davon zu 50% im neuen und 50% in gebrauchten französischen Pieces. Nur 49 mg Schwefel , schonende Filtration mit Kieselgur. Produktion von 7000 Flaschen.