Produktdetails

30 Jahre alte Syrahtrauben aus nördlichen Parzellen der Domaine. 15 bis 30 Jahre alte Reben wachsen an steilen Hängen auf Schieferböden. Biodynamische Bearbeitung der Böden ohne den Einsatz von chemischen Mitteln, grüne Lese bei jungen Reben, daher limitierter Ertrag von 30 bis 35 hl/ha. Manuelle Ernte  in Kästen bis 30 kg. Je nach Trauben100% entrappt. Füllen der Fässer durch reine Schwerkraft, die Weine werden spontan vergoren. Maischegärung in Edelstahl- oder Betontanks über 3 bis 4 Wochen, Ausbau 24 Monate in Barriques davon sind 10% neu. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.


Faugères "Valinière"
Rot
80% Mouvédre, 20% Syrah (Nord)
  
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