Überwiegen aus Pinot Noir der Grand Cru Lage Ambonnay und Verzenay mit Süd Süd-Ost Orientierung, leichte lehmigen Kalkböden, 40-jährigen Rebstöcke; Konventioneller Anbau, manuelle Ernte in kleinen Kästen, spontane und thermoregulierte Gärung in Edelstahltank, Ausbau von 12 Monate in Tank und in Barrique (20%), Abfüllung ohne Filtration und Schönung, Flaschengärung/Lagerung auf Hefe von 36 bis 42 Monaten, „Dosage“ 3 bis 4 gr/l