100% Petit Manseng
0,5l  

Das Weinanbaugebiet Madiran – 1.400 Hektar, liegt ca. 35 km nordöstlich der Stadt Pau und zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs. In 1948 wurde die

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Das Weinanbaugebiet Madiran – 1.400 Hektar, liegt ca. 35 km nordöstlich der Stadt Pau und zählt zu den ältesten Weinbaugebieten Frankreichs. In 1948 wurde die AOC – Weinanbaugebiet Madiran gegründet, die Weine aus diesem Gebiet wurden bis 1948 „Pacherenc du Vic Bihl“ genannt. Die 10 Hektare von Philippe Mur – Clos Basté, verteilen sich über verschiedene kleine Parzellen, die auf einer Höhe von 170 Meter liegen. Die Weinberge werden biologisch bearbeitet und die Weine von Philippe sind Bio zertifiziert. Die Ernte erfolgt manuell Ende November, Anfang Dezember und die Trauben werden sanft gepresst. Die alkoholische Gärung erfolgt in 400 Liter gebrauten Eichenholzfässern, der Wein wird dann weiterhin 10 Monate ohne Abstiche ausgebaut. Produktion von 3.000 Flaschen, leichte Filtration vor der Abfüllun


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Weiss
80% Pinot Auxerrois, 20% Pinot Blanc
  

100% Pinot Blanc
0,75 l  


Schaumwein
Birnen
0,75l  

"Der Birnenschaumwein „Poire Authentique“ bietet eine perfekte Süße-Säure Balance, ist erfrischend, fruchtig und feinperlig. Begleitet mit Erfolg Ziegenkäse und Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte, oder einfach als Aperitif!
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"Der Birnenschaumwein „Poire Authentique“ bietet eine perfekte Süße-Säure Balance, ist erfrischend, fruchtig und feinperlig. Begleitet mit Erfolg Ziegenkäse und Blauschimmelkäse, Meeresfrüchte, oder einfach als Aperitif!
Nach mehreren Jahren Erfahrung als Sommelier in dem Pariser 3-Sterne Restaurant L’Arpège, übernahm Eric Bordelet im Jahr 1992 den Obsthof seiner Eltern in der Normandie.
Über 20 Birnensorten, biodynamischer Anbau, die Früchte werden je nach Reife und Sorte selektiv per Hand von September bis Dezember geerntet, 3 bis 5 Wochen trocken gelagert, zerkleinert, kurz mazeriert und sanft gepresst. Die spontane Gärung startet in Holzfudern oder Betontanks, und endet nach einen Abstich in der Flasche, ohne Zugabe von Zucker."


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Schaumwein
Birnen
0,75l  

"Für die Herstellung der Poiré Granit werden ausschließlich Früchte aus 200 bis 300 Jahre alten Birnenbäumen auf granithaltigen Böden ausgesucht. Erstaunliche feine Perlen, kristallklare Aromen,

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"Für die Herstellung der Poiré Granit werden ausschließlich Früchte aus 200 bis 300 Jahre alten Birnenbäumen auf granithaltigen Böden ausgesucht. Erstaunliche feine Perlen, kristallklare Aromen, hervorragend zum Aperitif. Oder sogar zum Menu !
Nach mehreren Jahren Erfahrung als Sommelier in dem Pariser 3-Sterne Restaurant L’Arpège, übernahm Eric Bordelet im Jahr 1992 den Obsthof seiner Eltern in der Normandie.
Über 14 Birnensorten, biodynamischer Anbau, die Früchte werden je nach Reife und Sorte selektiv per Hand von September bis Dezember geerntet, 3 bis 5 Wochen trocken gelagert, zerkleinert, kurz mazeriert und sanft gepresst. Die spontane Gärung startet in Holzfudern oder Betontanks, und endet nach einen Abstich in der Flasche, ohne Zugabe von Zucker."


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